一年一度的端午節又到了，說起端午節當然是吃粽子最應景了，每年這個時候一定會在家中DIY，自己包的粽子可以依個人喜好選擇不同配料，經濟又實惠，而且包粽子真的一點兒都不麻煩，輕鬆搞定，而且還可以享受全家一起包粽子的樂趣！
事前準備可一點都不可馬虎，首先先將粽葉煮過後瀝乾，這個步驟不可省略，否則在包粽子的過程很容易就變成開口笑，有些人會用冷水浸泡，但根據我多年的經驗，水煮真的比浸泡更有彈性，不妨試試：
接下來是備料，今年就用最傳統的配料，主角當然是糯米，先用水浸泡一個晚上後，再到鍋子裡面稍微翻炒一下，這時候還可以加些花生，吃起來會更為香甜：
豬肉可以選五花肉再加一些豬腿的胛心肉，在前一天晚上先切成丁，再用少許醬油、米酒、糖及五香粉醃製一個晚上，當天再視個人喜好，喜歡吃油膩一點的可以加些滷好的豬皮，但不建議用里肌肉或腰內肉，吃了會覺得有點柴或澀：
蝦米、油蔥酥、和香菇拌炒，香菇可選用體型較小的，如果是大朶的香菇就要切片，但如此一來香味就沒有那麼濃郁：
鹹鴨蛋取出蛋黃，切成四分之一：
月到中秋分外明，可惜剛好碰上颱風天兔來攪局，一家人難得的聚會，大家決定今年中秋不烤肉，改在家中享受一頓海鮮大餐，既是秋黃蟹肥，中秋大餐當然少不了螃蟹，尤其是那曾讓我魂縈夢牽的大閘蟹，今晚就以它為主角，來自製一頓豐盛的海鮮饗宴！
為了不讓大閘蟹感到太孤單，趁天色還早，跑了一趟南寮漁港，在漁市中添購一些生鮮海產，像是大沙公、沙蝦…，回程還順道從頂好超市買了點青菜，路過廣東燒腊店還買了燒鴨和叉燒，就這樣快速地完成採買，有時候真的不得不對自己的效率感到自豪，真是太神奇了呀，傑克！
回到廚房，首先要面對的便是這一群來自煙雨江南的大閘蟹：
記得有一次跨年大餐訂購了某家高檔餐廳的海鮮粥，那令人難忘的鮮美滋味至今仍縈繞在腦海中，一直想自己動手試試，今天終於如願以償。
其實今天也不是什麼大日子，只是一個尋常週末假期，一大早陪著家人在南寮海邊散步，悠閒的吹著海風，聊著聊著便有人提到那次跨年大餐的海鮮粥，在眾人的慫恿之下，就在港邊的漁市場挑了幾樣新鮮海味漁獲，準備在今晚為家人烹煮一道豐盛的海鮮粥。
其實，粥品有許多烹煮的做法，今天要嚐試的是港式煲粥，就是較為濃稠、口感綿密的粥品，與台式粥品米粒分明、像泡飯一般的口感較為不同。港式煲粥中最富盛名的當屬尖沙嘴的「澳門茶餐廳」，各式各樣的煲粥，口感濃郁，米粒吸飽了湯汁，每一口都令人回味再三，今天就要來挑戰這份濃郁與飽足的港式煲粥。
今天是二姐生日，大姐也從高雄北上，媽媽、弟弟和我也都有空，一家人難得又全部到齊，該好好慶祝一番，一改往例，這一回大家決議不到外面吃料理，選擇在家裡自己動手DIY，當然大廚就是敝人在下我囉，為了不負眾望，今天就來表演歐式鐵板燒加上蔬食串燒，然後再搭幾瓶紅酒，Perfect！
二話不說，先行備料。首先是今天的主角：鐵板燒—牛排、明蝦、鱈魚、松阪豬。本次食材選用內湖家樂福旁邊「美福肉品」的特級菲力牛排以及牛小排、霜降松阪豬、加拿大特級黑圓鱈、澳洲精選海大蝦。光是這五人份的鐵板燒備料都是頂級食材，要高檔餐廳才享受得到，同樣的花費在高檔餐廳大概只夠兩人花，自己在家動手DIY，反而划算，而且告訴你一個小秘密，使用頂級食材，即便是烹調手藝差一點，嚐起來還是十分美味滴！
首先是食材的處理，菲力牛排以及牛小排可以用現磨的黑胡椒提味，或者浸泡在紅酒中約10分鐘來增加香氣及水嫩水嫩的口感。浸泡用的紅酒建議使用法國隆河產區的地區餐酒，此種紅酒果香濃厚、柔順平和，能讓牛肉更具滋潤口感，勃根地的黑皮諾紅酒也不錯，帶有黑皮諾葡萄特有的紫羅蘭香氣，也有加分的效果。至於波爾多紅酒則較不適合，因為卡本內蘇維翁澀味強烈，反而會讓新鮮牛排軟嫩多汁的口感降低。
擁有越多，從容越難。累了，倦了
卻怎麼也停不下來
心情終於遠離城市裡，下著眼淚的天空
螢光試探說著晚安，終於我在星光下找回入睡的簡單。
自從投入職場之後，在工作與生活的壓力下，日復一日地重複著相同的公式，久而久之，每一天都像杯白開水一般淡而無味，日子久了，竟也習慣了這種平淡與枯橾，常常覺得自己的日子已經很忙了，真的再也擠不出時間去做一些多餘的事情，心裡總想著，現在是過渡時期，等過一陣子比較空閒的時候，我一定要做一些自己喜歡做的事情…
直到有一天，終於驚覺我要的不只是這樣，「等過一陣子比較空閒」似乎從來就不曾發生，每天只會比前一陣子更忙，更抽不出時間，從那一刻起，我才發現，不是有沒有空閒的時間，而是願不願意給自己一些空閒的時間，於是，我決定忙裡偷閒，於是，我開始追尋生活中的香醇與濃郁，於是，一切開始改變…
