認識我的人都知道我喜歡喝咖啡，熟識我的人總會勸我少喝點咖啡，其實我有的時候也喜歡品嚐一些醇酒，雖然酒量不好，只能小酌一番，但最主要的是想要享受那令人難忘『微醺的嗞味』。咖啡、醇酒、音樂、愛情都是令人回味再三的生活品味，有了它們，人生會更加豐厚、更加多采多姿。醉人的咖啡、醉人的醇酒、醉人的音樂、和醉人的愛情，恰到好處時那種自在放鬆而舒適恬靜的感覺，就叫『微醺』。
我最常掛在嘴邊的一句話：「苦中作樂，樂無窮」，其實是出自於一句偈語：「忙裡偷閒，喝杯茶去；苦中作樂，拿壺酒來」。喝酒，喝的是心情，品酒，品的是氣氛；像我這種為生活奔波的上班族，除非是老板鎬賞，或是中了樂透，才可能喝到高貴的名酒，但升斗小民也有享受喝的權利，只要仔細選擇，平價也可以喝到不錯的酒，雖然坊間許多酒坊或酒類雜誌介紹的都是名牌名品，動不動一瓶都上萬元，實在是無福消受，所以突發奇想，我也來寫一些「品酒」方面的文章，一起分享我花小錢也能享受的「品酒」樂趣。
我沒喝過許多名酒，甚至不太熟悉所謂高檔名酒該是什麼嗞味，所以，我所謂的「品酒」，指的是氣氛，至於口味如何，每個人的喜好都不同，有人喜歡帶點苦澀，有人喜歡乾淨爽口，有人喜歡順暢香醇，而我分享的只是那品酒的氣氛，從開瓶到碰觸舌尖的瞬間。就像雞尾酒一樣，我比較喜歡介紹雞尾酒的聯想，或是分享雞尾酒背後的小故事，或是搭配雞尾酒的音樂…，對我而言，這種氣氛，遠比調酒的技術更能突顯這杯雞尾酒的風情，所以，『微醺的嗞味』寫的是酒的故事、喝酒的風情、配酒的音樂，介紹一些喝酒的好地方，還有一些我自己的感覺，喜歡微醺的朋友，不妨和我一起分享平價「品酒」的樂趣吧！
說到酒，許多人會聯想到紅酒、威士忌、白蘭地，也有人立刻會想到啤酒、XO、或是日本清酒，媽媽、小姐、太太們會想到麻油雞(雞酒)、三杯雞或燒酒雞，有人甚至會聯想到賽德克的小米酒，但無論你或妳想到什麼樣的酒，酒，其實一直都是我們身邊忠實、深情、而且個性又爽快的好朋友，現在就讓我們好好重新認識它。
酒，是聚會不可或缺的要角，有了它，氣氛立刻被帶動起來，不同的場合需要營造不同的氣氛，就要選用不同的酒，啤酒的豪爽痛快、威士忌的紳士風範、紅酒的醉人情懷、白蘭地的深沉洗鍊，每一款酒都是拉近彼此距離的最佳話題，每一款酒都有它豐富的內涵和故事，就像藝術品一般，值得仔細鑑賞玩味，懂得喝一點小酒，懂得欣賞品酒的過程，將會為你簡單的生活中帶來更多的樂趣與品味。
酒 (Alcoholic Beverage) 是一種通稱，一般分為發酵酒 (Wine，又稱釀造酒) 和蒸餾酒 (Spirit) 兩大類，也有人把啤酒 (Beer) 單獨列為一類，其實啤酒也算是發酵酒的一種。發酵酒和蒸餾酒的差別只是在釀造過程，蒸餾酒是將發酵酒多經過一道蒸餾 (Distillation) 的手續濃縮而成，所以一般蒸餾酒的酒精含量 (ABV：Alcohol by Volumn) 較高，也有人直接稱呼它為烈酒。
發酵酒一般較為常見的包括：紅酒、白酒、水菓酒、米酒、清酒…等，其他較為特殊的發酵酒則包括：Sangria (如：薄酒萊Beaujolais)、Punch (潘趣酒)、Champagne(香檳)…等。
蒸餾酒較常見的則包括：Whisky、Brandy、Gin、Rum、Tequila、Vodka、Liqueurs、白酒、高梁酒、芧台酒…等，這些蒸餾酒也是雞尾酒調製過程常見的基酒。
另外還有一種發酵酒和蒸餾酒的混合酒，最常見的為加烈酒 (Fortified Wine)，包括：Port (波特酒)、Sherry (雪莉酒)、Vermouth (苦艾酒)…
以上只是粗淺的分類，說起酒，真的是一門大學問，不同的酒，有不同的風味，不同的口感；即使是同一類的酒，也會因為品牌、年份、釀造師、酒窖、甚至是裝填、包裝、木桶而有不同的評價，但真正令人回味無窮的，是藏在每一瓶酒背後的故事，和每一口酒在每個人舌間流竄的感動，就讓我們一起進到酒的繽紛世界，掬一手清甜的回憶…
By Pongo (June 03, 2012)
註：本系列 (微醺的嗞味) 所附照片均採用自網路，未註明出處，敬請見諒，若有違反著作權，煩請告知，當即刪除，謝謝
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