品味流行總會過去，真實風格卻歷久彌堅。
這大概是我吃過最多次的一家迴轉壽司店，最主要是這家店離我上班的地點不遠，而且每次都能讓我吃得盡興，簡單、輕鬆，食材新鮮，服務人員態度親切，吃的次數多了還換得了一張VIP卡。
「海壽司」有好幾家分店，我最常光顧的是位於忠孝東路「頂好商圈」的忠孝店，就在頂好市場對面，丹堤咖啡的樓上，最好是事先訂位，不然就要看運氣了，尤其是像這種氣氛好、食材佳、CP值超高的人氣店家，晚餐時間經常早早就客满，到了週末更是一位難求，雖然每人每次消費的價格平均都要在500到800之間，但忘不了的美味還是吸引著許多粉絲，我便是其中之一。
今天約了朋友談些事情，想找一家輕鬆又安靜的地方，一方面朋友不喜歡吃油炸燒烤的食物，於是便約在海壽司，還好事先訂位，我到的時候店內早已客滿，好險！
海壽司的入口就在丹堤旁邊的愛群大厦，從警衛保全旁邊的樓梯拾級而上二樓即可，樓梯有點陡，也有點窄，穿高跟鞋的女生要稍微留心，尤其是下雨天，不小心便很容易滑跤。
我最喜歡落地窗邊的位置，可以俯瞰台北街頭的人群，隔著厚厚的玻璃，看得到熙來攘往的人潮，卻聽不到人聲鼎沸的吵雜聲，倒像是在看一場無聲電影。但如果我是一個人來，我會選擇坐在吧枱邊，看著師傅純熟地捏著握壽司，不疾不徐的節奏和律動，配著迴轉枱上各式各樣的握壽司，在你眼前轉了過去，從另一頭又轉了回來，是生面孔還是熟面孔，喜歡就將它請下迴轉枱，擺在自己眼前，仔細端詳一番之後才送入口中。
照慣例，先點了一份「和風沙拉」，清爽的口感是很好的開場白，砌一杯茶，夾一些薑片，調好阿里山山葵研磨而成的哇沙米，一切準備就緒，接下來就靜靜等待著美味上桌：
首先上來的第一道便是超級美味，是我第一次吃就立刻被其美味征服的「比目魚側緣」，鮨邊肉超滑嫰的口感，含在嘴裡，不用咀嚼，整片比目魚就像水一般漸次化開，一吃就上癮，不只在海壽司每次必點，連到任何一家壽司料理店都會詢問是否有這一道，真的是愛到不行：
超喜歡的「龍蝦沙拉軍艦」，香甜無比，每次都必點，甚至還一次點兩盤，每一口都回味無窮：
「烤帆立貝」，貝類的食材抹上醬汁再經過燒烤，陣陣飄香，讓人很難抵擋它的誘惑：
本來要點一盤也是每次來必點的鮭魚腹握壽司，可惜限量供應，今天可能來得比較晚，鮭魚腹早已銷售一空，只好以「鮭魚握壽司」來滿足一下對鮭魚腹的思念：
「日本真鱸」吃起來也是汁液滿溢，入口即化的口感與「比目魚側緣」不相上下：
「鹽之花炙和牛」今天買一送一，吃到賺到，現省150，用的是澳洲和牛，炙燒至五分熟，還看得到和牛的紅通通的原色，簡單用海苔包捲起來，上面撒了一點點的海鹽，不沾任何醬料反而能吃出和牛的鮮嫰多汁：
平常比較少點的「章魚握壽司」，主要是在別處吃到的章魚都太硬了，如果切成像章魚燒這樣的小丁倒還可以接受，握壽司的章魚夠大塊，如果太硬就很不優，今天在朋友慫恿之下，點一份來試試，還不錯，QQ彈牙，還不致於太硬，可以接受：
「海鱺握壽司」、「鰹魚握壽司」也是平日不常享用的一道，算是握壽司的基本款，隨個人口味搭配著吃，每次來都會點些不一樣的基本款握壽司，這次點的海鱺，在鮮魚當中算是口感比較Q彈的一種，而鰹魚則帶著一點點微酸的海味，相當的特別：
意猶未盡，再來一份「軟殼蟹手捲」，這裡的軟殼蟹料理方式有三種：軟殼蟹細捲、軟殼蟹手捲、軟殼蟹唐揚，每一種我都吃過，雖然都是炸過的軟殼蟹，但都不會油膩膩的，都很好吃，軟殼蟹細捲做工比較像花壽司，淋上滿滿的黃芥茉，口味較為辛辣，而軟殼蟹手捲搭著外捲的海苔皮，口感則較為清脆，各取所好，我則是每一種料理方式都十分尬意：
不知為何，今天特別想吃肉，平常來海壽司都是以海鮮生魚為主，今天多點了許多肉類的料理，這一道「紫蘇鹽松阪豬」也是第一次，帶一點居酒屋的燒烤風味，松阪豬烤得恰到好處，如果想焦一點，很容易就會讓原本彈牙的肉質變硬變老，要烤得恰到好處還真得靠經驗、憑功夫，再沾些紫蘇鹽，一片一口，美味無比：
說起肉類，海壽司的「炙燒牛小排」應該算是必點的一道，能把牛小排燒炙得比菲力還要嫰也只有這一家了，由於牛小排這個部位的肉質緊密，要創造如此鬆軟的口感，想必師傅有先經過捶打拉筋的預製過程，入口才能如此令人驚豔：
最後一道則是「明太子海老握壽司」，鮮蝦一直是我無法抗拒的美食，這一道壽司吃得到蝦的鮮甜，上面舖著帶點味噌口味的明太子，兩者相得益彰。明太子(めんたいこ)其實就是鱈魚卵，是日本博多的名產，許多日式料理都會用明太子來拌食，明太子會將原食材帶出另一個層次的口感和味道，除了味噌口味之外，麻辣、鹽味都不錯，甚至有人乾脆直接拌飯吃，聽說也不錯。
海壽司的經營理念是：「真實」，強調的是尊重土地與海洋恩賜的食材，用心去體會來自於大自然的珍貴心意。每一道餐點都可以吃到真實的原味，也吃得到師傅的用心，在保有食材原味的烹煮過程，精緻而細微地襯點出每一道食材的特色，這也是我喜歡海壽司最主要的原因。
本來還想點些湯品或甜點的，但實在已經是飽到不行，只好作罷，不過還是要說這裡的「蜆蒜湯」很特別，蜆和蒜多到嚇人，喜歡蜆味和蒜味的朋友可千萬不要錯過！
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