濃濃日本江戶時代風格的外觀，兩盞圓形白色燈籠高高懸掛在門庭，白底黑字的招牌，令人不禁想起日式早期的鐵道駅，尤其這種復古的外觀出現在繁華喧囂的台北東區更是引人注目，這裡便是人氣名店「三田製麵所」。
「三田製麵所」這個店名倒是和它的外觀十分相襯，由於我上班的地點就在附近，下班時幾乎都會經過這裡，小小一家店面總是擠滿了人潮，基於好奇心的驅使，今天就來嚐一嚐箇中滋味。
走進店家，店內早已客滿，座位有點擠，通道也很窄，卻讓人覺得十分溫馨，廚房彷彿高高懸在牆邊，師傅排排站，像是Bartender一般，在長長的櫃檯後方認真地調製著一道又一道的美味。
這裡的Menu很可愛，很多日文字，夾雜著一些手繪的圖示，很像是日本鄉野間家庭自辦的小餐館，店家強調這裡完全使用手工自製的麵條，這也是店長引以為傲的商品，因此店名喚作「製麵所」就是要突顯這種經過多次研發自製而成口感奇佳的麵條！
這裡的麵條有兩種吃法，「拉麵」或「沾麵」，如果是沾麵，可選擇冷麵或熱麵，冷麵Q彈、熱麵柔順，麵條的份量則可選擇小、中、大及特大，價格都相同，只有特大號的份量才加收40元，其實一般人吃小或中的份量就足夠了，或許只有相樸選手或是大胃王才會吃到特大號的吧！
不管是拉麵或是沾麵，湯底都是濃厚豚骨魚介高湯，有原味及辣味兩種選項，湯汁色澤深重、口味淳厚、含一口在嘴裡，不同層次的味道逐一浮現，豬骨的濃郁、蔬菜的甘甜、柴魚的香氣，一層又一層，讓口中的味蕾捨不得讓它滑入肚中，難怪這家小店人氣如此之旺。
其實拉麵或沾麵無論是麵條、湯汁、或是配菜都大同小異，只是兩者吃法大不相同，拉麵像是泡澡，麵條在湯汁裡吸足了美味，順口滑溜。而沾麵則像是淋浴，入口前才沾上湯汁，層次分明。
仔細端詳店家自製的麵條，約略與烏龍麵一般粗細，但色澤上則與傳統拉麵相同：
沾麵吃完後，剩餘的沾醬可以請店家為你加點高湯，稀釋後的醬汁可以直接當湯喝，慢慢品嚐，可以聞到濃濃的柴魚香，是不錯的Idea！
除了令店家自慢的麵條之外，店內還有許多配餐可供選擇，無論是餃子、沙拉、炸雞翅、炸雞塊、可樂餅，讓用餐除了拉麵和沾麵之外有更多元的享受：
連一般拉麵中的基本配料像是叉燒肉片、黃金蛋、海苔、筍干…等都可以加點，價格也十分合理，各式各樣的搭配組合，任君挑選，絕對可以讓你飽餐一頓。
留言列表
