一年一度的端午節又到了，說起端午節當然是吃粽子最應景了，每年這個時候一定會在家中DIY，自己包的粽子可以依個人喜好選擇不同配料，經濟又實惠，而且包粽子真的一點兒都不麻煩，輕鬆搞定，而且還可以享受全家一起包粽子的樂趣！
事前準備可一點都不可馬虎，首先先將粽葉煮過後瀝乾，這個步驟不可省略，否則在包粽子的過程很容易就變成開口笑，有些人會用冷水浸泡，但根據我多年的經驗，水煮真的比浸泡更有彈性，不妨試試：
接下來是備料，今年就用最傳統的配料，主角當然是糯米，先用水浸泡一個晚上後，再到鍋子裡面稍微翻炒一下，這時候還可以加些花生，吃起來會更為香甜：
豬肉可以選五花肉再加一些豬腿的胛心肉，在前一天晚上先切成丁，再用少許醬油、米酒、糖及五香粉醃製一個晚上，當天再視個人喜好，喜歡吃油膩一點的可以加些滷好的豬皮，但不建議用里肌肉或腰內肉，吃了會覺得有點柴或澀：
蝦米、油蔥酥、和香菇拌炒，香菇可選用體型較小的，如果是大朶的香菇就要切片，但如此一來香味就沒有那麼濃郁：
鹹鴨蛋取出蛋黃，切成四分之一：
菜脯洗淨，稍微泡一下水，吃起來會更爽口：
一切準備就緒，接下來就開始來包粽子，我喜歡在廚房的水槽邊，這樣清理起來最方便，人多的時候也可以在餐桌上包，還可以比一比誰包得最美、最快。
首先將兩片粽葉對接，兩片粽葉頭尾顛倒重疊，包起粽子才不容易露餡，然後把粽葉捲成甜筒狀：
放入底層糯米：
把好料的一股腦全加到中間夾層：
再加一層糯米，舖滿約與粽葉邊緣切齊：
接下來就只是一個封口的手勢，第一次包粽子時可能會覺得有點卡卡的，多包幾次就會越來越順手，記得小時候曾經在做手工藝時用吸管折成小粽子，練多了，我現在包起粽子可說是行雲流水、一氣呵成。
接下來就把包好的粽子挷在麻繩上，記得要栓得緊一點，這樣粽子的腰身才能顯現出來，形狀好看，吃的時候賞心悅目，但記得不要打死結，否則吃的時候就要動用剪刀才能解圍了：
全部包好就可以下鍋煮熟，用快鍋可大大縮短時間：
再來是醬汁，首選是香菇肉燥的滷汁，也可以用市售的甜辣醬，我這次則是特調獨門醬汁，用味噌、醬油、糖、鹽、糊椒粉調製而成，搭配粽子本身的香氣，是我最喜歡的調法：
粽子出爐囉！瞧瞧那迷人的身形，還有邊邊透出的內餡，厚！二話不說，立刻開動：
看那豐富的內容，也只有自己DIY的內餡才會如此奢華，飄散在餐桌上是濃濃的棕葉香氣和誘人的肉香，五月五、慶端午，還有什麼比這應景的一餐更享受呢！
就這麼簡單，說真的，包粽子比爬格子簡單多了，還可以按自己的喜好選擇不同的配料入餡，我就曾經試過大蝦、蟹肉、肉鬆、甚至是貢丸來入餡，整個過程真的很好玩、很有趣，今年的端午節你不妨也試著動手DIY，其間的樂趣和成就感，真的是試了就會上癮！
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