又到了家族聚會的日子,這一次適逢母親大人生日,全家人決定再度探訪「菊の禮物」,讓清幽的景緻來伴著大家重溫去年盛夏時的美食饗宴。

菊の禮物-02-01.jpg   

一行人來到了「菊の禮物」,景色依舊,卻多了幾分熟悉,這次訂的是靠近右側的廂房,一個三面採光的長型餐廳,坐在裡面卻仍像置身在綠園中,窗檯上擺放了各式各樣的盆栽,有花、有草、有石、有水,清新寫真的綠意中卻散發著雅緻迷人的氣息。

菊の禮物-02-03.jpg

菊の禮物-02-02.jpg    

今天全權交由二姐負責點餐,其他的人就享受おもかせ般無菜單料理的驚喜,

菊の禮物-02-07.jpg   

趁著這個空檔,仔細端詳了房間內的擺設,其中最吸引我目光的是這個以天然木為主體的栽景,簡單卻帶著十足的生趣,樸實中又帶著跳動的繽紛:

菊の禮物-02-04.jpg   

其他的盆栽也編排得很用心,大小山石看似隨意擺放,但卻是錯落有致,頗有中國山水捲軸的詩情畫意:

菊の禮物-02-05.jpg

菊の禮物-02-06.jpg   

既是要享受おもかせ般無菜單料理的驚喜,就不問餐點名稱,單從其擺盤及風味來盡情享用,去領會主廚的心意。第一份驚喜就在期待中翩然上桌,這是前菜吧,第一道前菜的用料就如此豪邁,讓人喜出望外之餘還多了幾分

菊の禮物-02-01.jpg   

正中央的是九孔鮑魚,懶洋洋地躺在苜宿芽和海帶芽舖成的軟舖上,烹煮過程還幫它上了薄薄的一層棕色,看起來更加可口誘人:

菊の禮物-02-08.jpg     

左邊則是烏魚子,我的最愛之一,煎烤得正焦,鬆脆不黏牙,搭配青蒜入口,實在是絕妙組合,如果青蒜事先用糖水冰鎮,帶一點點水份及甜味則更是妙不可言,這可是我的獨門秘方,有興趣的朋友不妨一試:

菊の禮物-02-09.jpg   

右邊則是木耳切絲再泡在蒟蒻蛋汁裡,滑溜溜的在唇舌間翻滾,味道十分清淡,剛好清除先前兩道菜餚所留存下來的餘味,準備迎接下一道驚喜:

菊の禮物-02-10.jpg   

緊接著上桌的是沙拉,豐富多樣的蔬果在盤中堆得像山一樣高,雖是隨處可見的尋常沙拉,此時吃起來也格外清甜舒爽:

菊の禮物-02-11.jpg   

接下來是一位神秘客,看它的外表像是皇宮內苑喝蔘湯的瓷碗,加蓋後更加散發其雍容華貴的超凡脫俗,讓人頗為好奇,到底裡面裝了什麼好料:

菊の禮物-02-12.jpg   

掀開蓋子,一片青葉遮去大半邊臉,只露出一些蟹肉,猶抱琵琶半遮面,更讓人費疑猜,金黃色的湯汁看起來十分濃稠,像是魚趐羹湯那般晶瑩柔順的質感:

菊の禮物-02-13.jpg   

掀去葉子,答案揭曉,蟹肉棒外加干貝唇,最下層墊底的則是鬆軟的蘿蔔,味道鮮美淡雅,三種素材口感各異,值得細細品嚐:

菊の禮物-02-14.jpg   

下一道則是海膽醬抹大根,味道和口感嚐起來倒有點像是漬物,甜甜的,很特別:

菊の禮物-02-15.jpg   

再來是碳烤松阪豚,有嚼勁,撒上白芝麻更增添不少香氣:

菊の禮物-02-16.jpg   

接下來是鮮蝦料理,這道菜妙在擺盤,蝦身縱切剖開後反折,四隻呈放射狀排列,底下再襯著豆腐和粉絲,尋常料理卻因擺盤用心增添不少分數:

菊の禮物-02-17.jpg   

再來則是酥炸軟殼蟹,肉質還算厚實,搭配一些薯片,算是一道中規中矩的菜色,倒無令人驚艷之處:

菊の禮物-02-18.jpg   

接下來這一道則以擺盤巧思為主,簡單的食材經過一番刻意的設局,賞心悅目、色彩繽紛,乍看之下還有一絲絲像是莫內的畫作「鳶尾花」:

菊の禮物-02-19.jpg   

重頭戲是龍蝦,每人半尾,配著醬汁吃起來格外鮮甜,前一道以擺盤取巧,這一道則以高檔食材擄獲人心,一前一後,一搭一唱:

菊の禮物-02-20.jpg

菊の禮物-02-21.jpg   

主食則是鮭魚親子丼,鮭魚炒飯配上鮭魚卵,好大的份量,眾人分食綽綽有餘,這一道足以填飽所有人的肚子:

菊の禮物-02-22.jpg   

原以為就此結束,內心正在嘀咕著怎麼沒有熱湯!說時遲那時快,接連兩種「火鍋」便迅速端上桌,其一是扇貝上烹煮海鮮羹:

菊の禮物-02-23.jpg   

另一則是典型的海鮮小火鍋,以鍋為湯,大大的滿足:

菊の禮物-02-24.jpg   

吃完大餐,後續甜點、水果和飲料自然少不了:

菊の禮物-02-25.jpg

菊の禮物-02-26.jpg

菊の禮物-02-27.jpg   

店家還貼心地送上一份生日蛋榚:

菊の禮物-02-28.jpg   

用完餐,眾人登上沿著山坡邊的木梯,站在高處視野更加寬闊,早開的山櫻點綴在一片綠意中,在冬日暖暖的陽光下信步遊走,真是備覺輕鬆舒暢,又是一次完美的家族聚會,最後當然還是二姐買單,免不了又要再一次跟妳說一聲謝謝囉!

菊の禮物-02-29.jpg   

By Pongo @ Jan. 28, 2014

延伸閱讀:

【景觀餐廳】菊の禮物—新竹寶山創意日式料理

店家資訊:菊の禮物

網址:http://shiauha.myweb.hinet.net/

地址:新竹縣寶山鄉山湖二路77號

電話:(03) 576-1961


檢視較大的地圖 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    彭哥 (Pongo) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()