很難得吃到有一家讓我豎起大姆指的蕎麥麵，尤其是冷麵，那一天傍晚經過國泰醫院附近，一陣遲來的午後雷陣雨把我逼到一個屋簷下，沒想到卻促成了我與蕎麥麵一段美麗的邂逅，從此我便愛上了它。
眼看著雨一時之間還不會停歇，肚子剛好又有點餓，於是便轉身進了店內，對蕎麥麵一向沒啥興趣的我，再加上剛剛淋了一些雨，於是隨口點了一份最簡單的招牌湯麵，只圖填飽一下肚皮，還刻意點了麵條份量最少的S，想說先打個底，待會兒雨停了再找個地方吃好料：
不一會兒工夫，招牌湯麵很快便端上桌來，外觀看起來和一般湯麵沒什麼不同，湯汁清徹，簡單的海帶和蔥花也是稀鬆平常，稍微翻攪一下便開始大口大口地吃：
才吃了第一口便停了下來，好香好嫰的蕎麥麵，含在嘴裡捨不得立刻吞下肚，不自覺地閉上了眼睛，好好享受那溫潤的口感，我整個心情就跟著開朗了起來，這一口感徹底改變了我對蕎麥麵的刻板印象，原來蕎麥麵也可以這麼好吃！
沒隔幾天，想起那次的驚豔，和朋友相約二度探訪「ゆで太郎」，這一回沒下雨，有機會在店門前仔細端詳了一番，這個號稱日本第一的蕎麥麵外觀倒是有點平實低調，靜靜地佇立在巷內的一個轉角，沒有大作文章，沒有大排長龍，也沒有太多促銷活動，不像日本拉麵在台灣刮起的旋風，它只是默默地服務著每一個飢腸轆轆的食客：
門口樹立著ゆで太郎的人形看板，模樣沒有特別吸引人：
門簷一幅橫軸清楚地寫著詳細的菜單：
進了店內，隔著一扇玻璃的製麵室可以一覽無遺，店家自豪的蕎麥麵便是在這裡製作，而且還指定日本直送蕎麥粉，堅持當日現場製麵，難怪這裡的蕎麥麵有著一股新鮮的麥粉味，吃起來特別軟、特別香。
這回點的菜色就刻意和上次點的不同，先來一份雙醬招牌冷麵：
沾麵的吃法店家也有詳細的攻略，所謂「下半分」指的就是每一口麵只沾取麵條的下半段，一方面這樣就不會太鹹，另一方面也才吃得出蕎麥麵的原味：
同時店家還提供蔥花和芥苿，再搭配兩種不同醬汁，這樣便可組合出許多種變化：
如果不喜歡冷麵，也有熱食沾麵可供選擇，這次我點的是「八丁味噌牛肉沾麵」：
光是看那蕎麥麵條粉潤Q彈的外觀就已經讓人無法抗拒：
再加上熱呼呼的牛肉湯汁，更何況裡面的牛肉塊和青蔬配料還真的不算少：
我一向是比較偏重口味的，所以並沒有遵循「下半分」的吃法，而是一口氣全泡式地讓蕎麥麵沾滿了肉汁，冷冷的麵條配上熱呼呼的湯汁，吃得到肉汁的濃稠，也吃得到麵條香滑的口感，真的超級無敵的美味享受：
如此誘人可口的蕎麥麵光是單點就很滿足，如果錦上添花再點些小菜那就更加完美，像是人氣超夯的炸雞：
皮脆肉嫰的炸豆腐：
還有「均衡一下」必點的青蔬—清炒高麗菜：
豐盛美味的一餐很快地就在談笑間渡過，「ゆで太郎」先前沒聽到太多人提過，因緣際會卻讓我巧遇另一種日式的美味餐點，甚至讓我從此愛上了蕎麥麵迷人的香氣和口感，也在日式拉麵之外多了一個不錯的選擇。
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店家資訊：ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵
電話：(02) 2708-0930
地址：台北市仁愛路四段266巷15弄4號
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