今天中午臨時有事，錯過了用餐的時間，週四下午2:00，正愁著要如何打發中餐，穿梭在東區的巷弄間，赫然發現這家平日總是大排長龍的人氣拉麵店竟然沒有人在排隊，天賜良機，二話不說，立刻衝進去享受這一碗名震江湖的「屯京拉麵」：
雖然門口沒有大排長龍，進入店內才發現仍是高朋滿座，被侍者領至二樓，樓上也是滿的，僅剩一張小桌，靠窗，運氣不錯，為了好好利用空間，這種人氣名店往往都把座位排得滿滿的，僅剩下狹小的走道，靠窗的座位總會讓你覺得寬敞些。
第一次來，當然點了最經典的東京豚骨拉麵、麻辣豚骨拉麵，另外再加點一份味噌大腸煮，再來一份開胃的屯京沙拉，有主食、有配菜，這樣一定可以飽餐一頓、不虛此行。
在等餐時間翻了翻Menu，上面還對屯京最自豪的「東京豚骨拉麵」做了簡單的介紹，屯京是1992年創於東京池袋區的拉麵店，自製的麵條十分具有特色，由於製麵過程有揉入魚粉，因此麵條本身就很有味道，再加上刻意製成捲麵形狀，像是很粗的泡麵，烹煮的時候更能吸足高湯，而高湯更是利用豬大骨、雞腳、雞骨、蔬菜等一起熬煮十多小時而成，就是這些小細節，讓屯京成為眾人稱道的拉麵名店。
或許是日本道地的口味比較偏鹹，因此點餐時服務人員會特別問你的口味，是否要淡一些，聽服務人員的解釋才知道屯京的要求十分嚴格，進駐台灣後只允許針對個人口味調整濃淡鹹度，其他的一律需遵照原店的做法，甚至使用的食材、調味料都是從日本原裝運送來台，極度要求推出道地純正的日本風味拉麵。
首先上來的是屯京沙拉，內容與傳統沙拉並無太大差異，生菜、小黃瓜、玉米、小蕃茄，令人驚艷的是它的拌醬，有點像芝蔴醬般的濃密細緻，微甜、微鹹、微酸，還帶有一些碎肉，不像是培根，反而吃起來像是雞肉，口感實在是妙不可言，搭配生菜吃起來更是絕妙組合，讓人一口接一口，完全停不下來。
接著主角登場，店家最引以自豪的東京豚骨拉麵：
先看看外觀，豚骨高湯的顏色濃得像加了牛奶一般，配上蛋黃呈現半熟的黃金蛋、鬆軟多汁的叉燒肉、薄切的荀片、再加上蔥花、海苔，十分傳統、十分經典，沒有任何多餘的花俏：
喝一口豚骨湯汁，那濃得化不開的深奧與馥郁從舌尖開始散開，一股淡淡的蔬菜香氣鑽進鼻腔，吞嚥後那殘留在口中的餘温更是讓人回味無窮，很棒的開場。
捲麵Q彈的口感比起一般直條的扁麵或是寬厚的烏龍麵吃起來更為紮實，光是這種捲麵就已經稱得上是我吃過最好吃的麵條，再加上微微散發出來的魚粉香氣，即使沒有任何配料，也足以讓人把這碗麵一掃而光。
另一種口味則是選了中辣的麻辣豚骨拉麵，配料與原味豚骨相同，只多了一些蔥絲，辣的味道不但沒有奪去原有豚骨高湯的濃郁，反而加重了味蕾的刺激，在嗆辣中逼出豚骨的鮮甜，一口湯汁一口麵條，心中的滿足感迅速竄昇。
壓軸的味噌大腸煮更是值得大力推荐，店家刻意選用較細較薄的豬腸段，軟嫰中又帶點嚼勁，煮得透爛的大腸拌著又甜又鹹的味噌，再搭配清脆的洋蔥，不但完全沒有大腸的腥味，而且大腸和味噌出乎意料的對味，與一般在傳統麵攤較常吃到的滷大腸完全不同，是令人讚賞的組合。
屯京的用心不只表現在對原味的堅持，也呈現在對顧客的貼心設想，店內幫食客們準備了髮箍、圍兜，讓享用的過程能不被湯汁飛濺和撥弄長髮等小事甘擾，桌邊還有一張小小的提示，希望正在享用拉麵的客人能為在外排隊等候的客人著想，儘量縮短用餐時間，雖然都是小事，卻讓人感到十分窩心，難怪屯京在競爭激烈的東區仍保有超高的人氣，讓許多人即使在大太陽底下也心甘情願地排隊等候，人氣就是最好的宣傳，而我，飽餐一頓後當然也期待下一次的美食饗宴。
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