今天在南港展覽館參加智慧城市的一場研討會，會後順道在展場附近覓食，聽說有一家打著宮廷料理的名號還不錯吃，於是便按圖索驥來到了「餡老滿」。
光看店名「餡老滿」實在不知所指，問其典故，方知來自慈禧太后的賜名，用宮廷秘方熬煮的湯汁來入餡，當時奉旨入宮的「伊氏」為了滿足慈禧老佛爺的胃口，竟然調製出近百種口味的餃子，而且每一道都配合內餡取了不同的名字，像是韭菜餡的就叫「天長地久」、蝦仁餡的就叫「仁義厚道」、蛋白餡的就叫「出水芙蓉」、白菜餡的就叫「百財有道」、雞肉餡的則叫「吉祥如意」，慈禧吃了當然是笑逐顏開，後來秘方流傳至民間，便有了這家「餡老滿」。
為了名符其實，「餡老滿」的裝潢也有著幾分宮中內苑的講究，這點在造形極具高科技現代感的南港經貿園區倒是有點令人錯愕，登堂入室就彷彿穿越時光隧道，從鋼骨結構到古色古香的雕樑畫棟，有點時空錯亂。
到了店門口，店內已經坐滿了食客，不得已，在店外找了個歇腳處稍事休息，約莫等了二十分鐘，輪到我們入席了，在跑堂的引領下在人潮中落座，翻了翻菜單，麵點、羮湯、涼菜、熱炒、甜點、飲品，應有盡有，雖稱不上是滿漢全席，但也足以令人眼花潦亂。由於午後還有重要行程，用餐時間不多，隨意點了幾樣，便算打發一餐。
看了看店內裝潢，與北京大學旁的「鴨王」倒有幾分神似，或許北京因為承襲了歷代皇親國戚的薰陶，對這種深宮內苑的裝潢情有獨鍾，尤其到了用餐時間，人氣鼎沸，喧雜的廳堂還不時傳出杯碗交疊尖銳清脆的聲響，民以食為天，或許國人就是喜歡這種熱鬧的用餐氣氛吧！
不一會兒功夫，所點的菜餚一口氣全上了桌，既然「餡老滿」是以餃子聞名，當然少不了要細細品嚐一番，初訪首選當然是原味的「老滿餃子」，先吃個名號，看看所謂宮廷秘練到底是什麼滋味：
「老滿餃子」的內涵不過是一般蔥花豬肉的餃子餡，再加上蝦仁及韭菜，手工擀皮則是Q彈有勁，要趁熱吃，否則放涼了餃子皮就嫌硬了些，內餡吃起來味道普普，湯汁香味十足，但也還不到驚為天人的地步，為何慈禧老太后會如此念念不忘，這點倒是頗令人費解。
除了老滿餃子之外，加一味順道來嚐嚐「松花皮蛋豬肉餃子」，印象中只嚐過皮蛋廋肉粥，很好奇用皮蛋入餡做成的餃子會是什麼樣的口味：
也還好，皮蛋是取其蛋清的部份，味道反而沒那麼重，搭配著豬肉，吃起來反而比一般豬肉水餃來得清爽許多。
「紅燒大丸子」嚴格講起來就像是紅燒獅子頭，配幾顆青江菜也是很傳統的搭檔，淋上醬汁後閃閃發光的外表著實讓人看一眼就覺得胃口大開：
「手撕圓白菜」強調的是「手撕」而非「刀切」，因此每片菜葉不像刀切般的工整，但很難吃出「手撕」和「刀切」到底有何不同？印象中也只有筍干是用撕的，一條條手撕的筍絲保有竹筍的纖維，入口更有層次，或許手撕圓白菜用意也是在此。
「毛豆燒茄子」則是乾燒的一道佳餚，吸足了油氣的茄子同樣閃著令人心動的光芒，襯底的是蒜味原燒，比起一般用九層塔提味更能吃出茄子本身的香甜。
簡簡單單的一頓午餐，由於是臨時起意，事先沒有好好Survey一番，或許獨漏「餡老滿」引以為傲的宮廷名菜，只好等下一回有機會做足了功課再來品鮮一番，反正「餡老滿」菜色眾多，光是水餃餡就有十幾種，多來幾次也不會吃到重覆的菜色，等下一回南港有其他展覽或是研討會的時候再來光顧，或許會有不同的感受。
地址：台北市南港區經貿二路66號2樓-2
電話：02-2789-3423
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