印象中夜市小吃或是海鮮熱炒都可算是台灣特有的餐飲風格，因此第一次看到這家號稱「台灣風格飲食」的餐廳就十分好奇，於是約了朋友便來這品嚐一番，瞧瞧這廂是在唱啥把戲！
「參和院」就位在忠孝敦化路口附近，首都銀行後面的巷子裡，光從餐廳的外觀來打量真的很難看出葫蘆裡賣的是什麼菜，白色的輕鋼架搭得有點像鳥籠，好幾次在晚間路過這裡，大門入口前的階梯打上藍色的光，乍看之下還有點像迷了路的幽浮：
進了門才發現輕鋼架整個延伸進入屋內，加上燈光的設計反而創造出一種奇特的氛圍，感覺有點像在戶外露台用餐，記得在荷蘭也曾到過類似這般裝潢的餐廳，不過荷蘭那間餐廳是真的在戶外搭棚，訴求的是中世紀時期圓桌武士的露天堡壘，參和院裡的裝潢看不出是什麼主題風格，反倒有點雜亂的感覺：
上了二樓，同樣是白色的鋼架，鋼架後則是素面的牆，空間比一樓寬敞許多：
二樓同樣也有一個吧枱，五顏六色、各式各樣的酒瓶把空間變得活潑了些，入夜之後若配合一些燈光，想必會成為目光的焦點：
二樓還有包廂區，半開放式，能讓把酒言歡的友人感覺更親近，或許下次同事小聚時會選在這裡：
被安排入座後心中仍是存在的許多的問號，迫不及待地翻了翻菜單，還真的是五花八門，有台菜、港點、湘菜，客家菜…從北到南的地方菜都有，還有西洋調酒、越式甜品…，這分明不是「三合院」而是「大宅門」！真是古今中外、一網打盡。
走筆至此，滿懷的疑惑讓人亂了分寸，完全不知該怎麼點菜，索性請店家幫我們搭配，簡單溝通之後，便帶著一種忐忑卻又期待的心情，準備好好欣賞店家的創意台菜料理。
前菜開胃，用的是「百香果青木瓜」：
「五味九孔鮑」，用甜筒盛裝是一亮點，記得好久前曾到過「藝之趣」，那裡也有一道客家創意料理是用甜筒盛裝，記得當時裡面是鮮蝦，這裡是九孔，同樣是海味，只是九孔較靭，相較之下鮮蝦反而比較容易入口：
「參和烘蛋」，乍看之下並無特殊之處，切開之後才發現這烘蛋有一點類似日式玉子燒的層次，不像許多台式烘蛋的蛋汁沒有熟透，吃起來反而像是滑蛋，這裡的烘蛋熟而不乾，淋上味道厚重的魚香醬料更是讓人食指大動，我喜歡這種軟綿綿卻又不會濕答答的口感：
接下來這一道「東坡肉」倒是令人有點失望，肥肉偏硬、瘦肉偏柴，蘇東坡若地下有知，可能也會氣得跳腳：
疊得像一座金字塔的「鹹豬肉炒飯」，吃起來口感也是稍嫌乾硬，淋上一些東坡肉的醬汁，或是烘蛋上的魚香，拌一拌，入口後的感覺會好一些：
另一道「金銀蛋地瓜葉」有點名不符實，說是「金銀蛋」，卻吃到「皮蛋」，與原先預期中的料理方式和口味完全不同，總難掩失望之情：
吃了一口地瓜葉，偏老偏硬的口感真的很難下嚥，吃了幾口之後就自動放棄。
還好下一道「梅子腐乳臭豆腐」扳回一些顏面，梅子、腐乳、臭豆腐三種味道強烈的食材混在一起卻意外的調和：
「參和肉絲」則完全以醬汁取勝，味道中規中矩：
最後則是簡簡單單的熱炒「腐乳空心菜」：
從進門到完食，心中的好奇仍是未解，不知道為什麼要冠名為「台灣風格飲食」，若以每道菜的價位而言，似乎還需要更加精進些，雖然用餐過程中可以感受得到主廚們嚐試著去烹調出各式創意台菜的企圖心，但這些創意似乎發揮得不如預期，畢竟再多的創意也還是得兼顧原味的特色，否則為了創意而犠牲了美味，反讓人有著「畫虎不成反類犬」的遺憾，也期待「參和院」有更多令人驚豔的「美味」「創意」料理能夠不斷地推陳出新。
店家資訊：叁和院台灣風格飲食
電話：(02)2731-3833
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
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